玉林市市场监督管理局关于开展2019年旅游景区食品安全专项整治工作的通知

 

 

 

 

各县（市、区）市场监督管理局，市局机关各科室，市食品药品执法支队：

 

为贯彻落实全域旅游发展战略部署，加快完善我市旅游城镇和休闲度假区的商业配套设施，加强“三月三”、“五·一”、中秋、国庆等重大节假日食品安全保障，保障旅游景区食品安全，我局决定从2019年4月至10月中旬，用半年左右时间在我市开展旅游景区食品安全专项整治活动。现将有关事项通知如下：

 

一、工作目标

 

针对旅游景区的消费特点和存在的食品安全风险隐患，通过专项整治，进一步增强旅游景区及周边食品生产、经营单位自律意识，落实企业的主体责任，加大对违法行为的查处力度，建立健全长效机制，全面提升我市旅游景区食品安全整体水平，确保旅游景区和重要节假日期间不发生重大食物中毒事件。

 

二、整治范围

 

旅游景区（点）、旅游集散地、“农家乐”及周边的食品生产经营单位。

 

三、工作内容

 

（一）开展餐饮服务食品安全专项整治

 

1.严查资格和食品原料准入关口。要加大巡查力度，查看许可证、健康证是否齐全，严查无证经营行为，把好市场准入关口。严格落实进货查验和索证索票管理制度，确保购进的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品票证齐全，严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物及其制品；严查以次充好，使用假冒伪劣食品行为；严禁使用劣质食用油、不合格调味料、工业用盐和滥用食品添加剂；严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野生菌、野果等；严厉打击使用或销售来源不明的食品及食品原料等违法违规行为。

 

2.严格规范食品加工操作行为。通过检查，要求餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。重点检查后厨的环境卫生、食品储存条件、加工制作过程、食品添加剂的使用、操作人员个人卫生、餐用具清洗消毒、食品分装及配送、食品留样等关键环节，坚持规范与整治并重、引导与惩处并行的原则，做到检查不留死角，问题绝不放过，整改落实到位。

 

3.督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。要督促餐饮服务单位做到：建立健全食品安全管理制度，明确每个环节每个岗位从业人员的责任；建立从业人员健康管理档案，督促从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗；加强从业人员食品安全知识培训，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控；认真开展自查，排查风险隐患，全力解决食品安全问题，坚决防控食品安全事故。

 

4.逐步提升餐饮消费服务水平。要继续推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理，大力推行“明厨亮灶”及餐饮服务色标管理，以多种形式引导“寻找笑脸就餐”行动，督促餐饮经营者树立守法经营、诚信经营的良好形象。坚决清理游客反映强烈、食品安全隐患大、严重违法违规的餐饮服务单位，切实改善游客餐饮消费环境，大力提升旅游景区餐饮服务单位食品安全保障水平。

 

（二）整治“四类”食品。全面检查旅游景区（点）、旅游集散地、“农家乐”及其周边的食品摊贩和食品店（小卖部），是否存在销售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产经营许可、无食品标签的“五无食品”；以辣条、油炸食品、膨化食品等为主的“五毛食品”；超过保质期的食品；腐败变质食品（以上统称“四类”不安全食品）的行为。对检查发现的“四类”不安全食品依法采取停止销售、查封下架、没收违法所得、没收用于违法经营的有关物品、处以罚款等措施。情节严重的，吊销食品经营许可证；构成犯罪的，移送司法机关处理，并对问题食品开展追踪溯源。

 

（三）实施“三小”监管。对旅游景区（点）、旅游集散地、“农家乐”及周边的“三小”（小餐饮、小摊贩、食品小作坊）等食品生产经营单位，按照《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》进行监管，督促引导改善食品生产经营条件，提升食品安全质量。

 

（四）强化食物中毒事件应急处置。要坚持问题导向，强化风险意识，加强与旅游、卫生健康、公安等部门的协作，建立健全食品安全领域相关应急预案，强化食物中毒事件报告和舆情监测工作，建立部门有效联动机制，全力做好突发事件的调查报告与应对处置工作，做到早发现、早报告、早处置，坚决防止事态扩大与蔓延。

 

（五）推进食品安全知识宣传多元化。要加强与旅游等部门的协作，充分利用各类媒体、公示栏、广告牌，根据季节和地区特点，适时发布食品安全消费提示，普及食品安全知识，倡导健康饮食方式，引导科学安全消费，增强游客自我保护意识和处理突发食品安全事件能力。大力宣传食品安全有奖举报政策，在景区入口处、旅游集散中心、餐饮服务单位大厅、各类宣传手册（单）中，公布食品安全投诉举报电话，鼓励游客增强食品安全消费维权意识，形成全社会参与监督旅游景区食品安全共治格局。

 

四、整治时间安排

 

2019年4月至10月中旬。

 

五、工作要求

 

（一）加强组织领导。旅游景区食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，直接关系到政府的形象和旅游产业的发展。旅游景区是人群高度聚集的地方，容易发生群体性事件，是食品安全监管的重点。各单位要高度重视旅游景区食品安全工作，切实加强专项整治工作的组织领导，明确各阶段分工和责任，采取切实有效的措施确保行动取得实效，有效防控群体性食物中毒事件发生。

 

（二）按时上报材料。请各单位及时掌握所辖区专项工作开展情况，及时汇总有关材料，要求在10月15日前将此次专项整治工作总结和工作报表（电子版和盖红印章的扫描件）送到我局食品餐饮监管科。

 

联系人及电话：黄永新、13877558938，邮箱地址：ylspcy5809881@163.com。

 

 

 

 

附：2019年旅游景区食品安全整治工作统计表

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          玉林市市场监督管理局（代）

 

                               2019年4月3日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件

 

2019年旅游景区食品安全整治工作统计表

 

 

 

 

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